El 4 de diciembre de 1999, la UNESCO inscribió la categoría Eivissa, Biodiversidad y Cultura dentro del conjunto de Patrimonio de la Humanidad . De esta forma, las Pitiüses pasaron a formar parte de este exclusivo club mundial del que España es el miembro con mayor cantidad de bienes.Para Eivissa, una isla eminentemente turística, este reconocimiento representa la herramienta apropiada para promocionar todos sus atractivos y superar el tópico de sol, playa y fiesta, célebre en todo el mundo. La cultura milenaria y la rica biodiversidad de Eivissa han encontrado en la declaración de Patrimonio de la Humanidad un vehículo de promoción ideal. En estos últimos años, Eivissa ya ha notado un aumento del turismo cultural, rural y deportivo, una de sus apuestas de futuro más sólidas.
La UNESCO declaró Patrimonio de la Humanidad la acrópolis de Dalt Vila (el casco antiguo de la ciudad de Eivissa), las praderas de posidonia oceánica, cuna de la rica biodiversidad marina de las Pitiüses, y la necrópolis fenicia de sa Caleta y la púnica de Puig des Molins , vestigios de los primeros asentamientos de las islas.
Dalt Vila es un monumento a la Historia. En sus múltiples estratos se superponen vestigios de todas las culturas que han pasado por la isla, desde los primeros pobladores de la bahía de la ciudad de Eivissa, pasando por fenicios, cartagineses, romanos y musulmanes, hasta la conquista catalana a manos del Reino de Aragón, en el siglo XIII. Su arquitectura, de gran belleza y sencillez, ha influido notablemente en las construcciones coloniales del Nuevo Mundo.
Las praderas de posidonia –planta marina fanerógama endémica del Mediterráneo- son el origen de la belleza y transparencia de las aguas del mar pitiuso. Su conservación es por tanto un imperativo, pues la vasta biodiversidad de las aguas de Eivissa y Formentera depende directamente de su buena salud. Al igual que los arrecifes coralinos en los mares tropicales, las praderas de posidonia de Eivissa y Formentera son un patrimonio mundial cuya pérdida sería una catástrofe para la cadena trófica.
RUTAS
-Ruta, Ibiza naturaleza Ses Salines:
Las actuales Salinas, de época romana, siguen intactas y en funcionamiento hoy en día. En la Edad Media la isla fue conocida como la isla de la sal, al oeste de la ciudad se creaba la sal, en espacios de linderos geométricos, fue un recurso básico durante siglos y aún hoy la producción es notable.Es un espacio humanizado desde hace siglos, pero ello no impide la presencia de abundantes especies amantes de las zonas húmedas. El pueblo de La Canal con casas de tipo colonial, desde donde podemos observar toda la infraestructura que permite cargar la sal en los barcos. Hacia el este y regresando por la carretera que nos llevó al pueblo, se puede admirar la playa de Ses Salines que posee el cordón de dunas mejor conservado de la isla.
Desde aquí se puede observar (sobre todo si ha soplado viento del sur) una alfombra de hojas de una planta marina “la Posidonia Oceánica” especie vegetal oculta bajo las aguas, forma parte del patrimonio natural y cultural ibicenco y formenterense (reconocido por la UNESCO como PATRIMONIO de la HUMANIDAD).
Conocidas siempre como algas en la tradición isleñas y profusamente utilizadas para diferentes usos (abono de campos, en construcción de techos, como lecho para los animales de corral) la Posidonia Oceánica es en realidad una planta adaptada al medio de vida marino que forma extensas praderas. Estas extensiones verdes son el hábitat de numerosas especies de peces y de otros animales marinos.
Su existencia favorece la diversidad de comunidades biológicas excepcionalmente conservadas, algunas de elevado interés científico por su rareza en el Mediterráneo Occidental.
En el extremo más oriental de la playa observamos la torre de Ses Portes (siglo XVIII) que realizaba una importante función defensiva de los bienes que producía las salinas, así como de los trabajadores.
Continuando nos encontramos a la derecha tramos de las vías de lo que fue el único tren de la isla, este fue uno de los avances que se dieron en la industria salinera, supuso que el trabajo que realizaban numerosas personas y animales de tiro lo realizase una máquina de vapor.
Ya de regreso por la carretera podemos observar a ambos lados los estanques salineros y a la derecha nos encontramos con el montón grande de sal, aquí se acumula la producción anual, sólo la que se utiliza para uso alimentario.
En el margen izquierdo y en dirección hacia el pueblo de Sant Jordi nos encontramos la iglesia de Sant Francesc de s´Estany, este templo fue encargado por Carlos III para que los trabajadores de las salinas pudieran acudir a misa, es una construcción muy sencilla, en su fachada destaca una ventana y la espadaña.
-Ruta: Patrimonio de la Humanidad:
(Dalt Vila - Museización - Centro de Interpretación de La Curia)
En el s. XVI, en su política de defensa del Mediterráneo, Felipe II se vio obligado a renovar las antiguas murallas medievales de la ciudad y a convertirlas en el baluarte mejor defendido del Mediterráneo Occidental.
El recinto fortificado de Eivissa, que conserva su trazado original desde el siglo XVI, fue proyectado por el ingeniero Giovanni Battista Calvi y posteriormente modificado y ampliado por Jacobo Paleazzo Fratín.
El uso generalizado de las armas de fuego, que aprovechaban el poder explosivo de la pólvora forzó el cambio de las murallas medievales por otras más amplias y bajas para poder dotarlas de cañones. Por este motivo se idearon los baluartes.
Las murallas de Eivissa tienen siete baluartes: Sant Joan, Sant Pere o es Portal Nou, Sant Jaime, Sant Jordi, Sant Bernat, Santa Tecla y Santa Llúcia. Tres puertas daban acceso al recinto, la principal llamada Portal de Mar y más reciente-mente Portal de Ses Taules (de las tablas) en referencia a su puente levadizo, el Portal Nou (el portal nuevo) y el portillo del Soto. El nombre de Dalt Vila nace de la dualidad de arriba y abajo que se fue formando durante la Edad Media.
Las murallas renacentistas establecieron nítidamente la existencia de una dualidad dentro de la misma ciudad, los habitantes del interior de las murallas y los habitantes de fuera de las murallas.
La visita a Dalt Vila es una lección de historia en la que la imaginación sólo ha de crear los personajes ya que, la ambientación se encuentra por todos los lugares: la puerta principal bien defendida y mejor decorada por el escudo de la monarquía de los Austria, restos de la Roma imperial, baluartes, casamatas, patio de armas, polvorines, pasadizos y como no toda la trama urbana que nace en la época andalusí de la ciudad pero que conserva restos del pasado púnico y edificios notables fechados desde los siglos XIV al XX.
Monumentos y lugares de interés.
La Catedral que hasta finales del siglo XVIII fue sólo iglesia parroquial, dedicada a nuestra Señora de las Nieves.
El Castillo en proceso de restauración, amalgama de edificios de diferente época y de gran interés. Existe un proyecto para reconvertirlo en parador nacional.
La Curia o edificio de la corte de Justicia, albergó los primeros tribunales de la isla y la llamada Universitat.
Murallas Medievales, que no fueron derribadas para construir las nuevas, fueron progresivamente ocupadas por la gente para agrandar sus casas.
El resto más notable es una puerta, llamada Sa Portella que comunicaba la parte alta de la villa con la ladera este de la colina, encarada hacia el puerto.
Estatua de Guillem de Montgrí, el conquistador de Eivissa junto con Pere de Portugal y Nuño Sanz.
Monumento a Isidor Macabich, historiador local. Las Iglesias: Convento de Santo Domingo (en el s. XVI se fundó el convento de los Dominicos que tras larga vida fue disuelto por la desamortización del XIX y sus celdas son hoy la sede del Ayuntamiento de Eivissa (http://www.eivissa.org/).
El Retablo de la Capilla del Convento de Predicadores, también se instalaron en la isla los jesuitas, cuyo convento fue después seminario conciliar y hoy está privatizada.
Pequeña capilla empotrada en una casa y dedicada a San Ciriaco, recuerda la leyenda que un hermano del jeque árabe (que mandaba la resistencia de los musulmanes de Ibiza contra los catalanes conquistadores) fue un traidor que abrió en este punto un portillo a los invasores.
Con vistas al Casco MonumentalLa Plaza Mayor de Salamanca cumple en 2005, su 250 aniversario y bajo el lema "latidos de la ciudad" se engloban conciertos, obras de teatro, espectáculos de danza, exposiciones, congresos y un sinfín de actividades que hacen de Salamanca una obligada visita en 2005.El parador se alza en la margen izquierda del río Tormes, sobre un montículo que mira de frente al casco monumental de la capital. Sus ventanales y cristaleras se convierten en un mirador excepcional de la ciudad, un museo al aire libre, en el que sobresalen las torres de la Catedral.Elegancia, confort y amplitud son tres de los rasgos que caracterizan las estancias comunes, los salones de reuniones y las habitaciones.Decorado con buen gusto por la presencia de mármoles y otros materiales de lujo, el interior ofrece inmejorables panorámicas que pueden contemplarse desde todos los salones, la piscina o desde la mayor parte de las habitaciones.El comedor ofrece platos de la tierra, como el hornazo, el farinato, embutidos ibéricos, queso de Hinojosa, tostón, rosquillas de Ledesma y almendrados.
Todo un lujo a su alcance en el centro de la ciudad: confort, elegancia, exquisita decoración, mobiliario singular, agradables tonalidades de color y frescura, para que su estancia en Salamanca resulte apacible e inolvidable.
Se trata de uno de los palacios más populares de Salamanca y una de las mejores muestras de la arquitectura gótica civil española. La hizo construir, en los últimos años del siglo XV y primeros del XVI, Don Rodrigo Arias Maldonado, afín a los Reyes Católicos y caballero de la Orden de Santiago. Las conchas son el principal motivo ornamental de la fachada. Emblema utilizado (la concha) en la heráldica de su esposa, símbolo del amor y motivo de la orden de Santiago a la que él pertenecía, quizá motivos que podrían justificar la utilización de dicho símbolo.
Es una de las plazas más bellas y grandes de España y uno de los monumentos barrocos capitales del urbanismo y de la arquitectura peninsulares.
El conjunto catedralicio de Salamanca ofrece al visitante el singular tesoro de nueve siglos de historia y arte religioso, que puede ser contemplado en línea de perfecta continuidad. La Catedral es hoy una parte fundamental de una ciudad como Salamanca, Patrimonio de la Humanidad. Dedicada a Santa María de la Sede, fue construida a lo largo de los siglos XII y XIII.
El museo art nouveau y art deco se inauguró el 6 de 1985 y en seguida se convirtio en uno de los museos más visitados de la provincia de Castilla y Leoón con una media de más de 120.000 visistas anuales.
El Museo Taurino de Salamanca nace con una clara vocación: dar realce y reconocimiento a la Fiesta de los toros y a los toreros de Salamanca. En la actualidad es gestionado por la Federación de Peñas Taurinas de Salamanca 'Helmántica'.
El Parador más próximo a San Cristóbal de la Laguna es esta casa de alta montaña, con impresionantes panorámicas. Única edificación dentro del Parque, su interior recrea el ambiente de una acogedora casa de alta montaña tanto en las estancias comunes como en las habitaciones, y poseen terrazas con impresionantes panorámicas sobre el Teide. Es un auténtico placer degustar los platos de la exquisita y original cocina canaria en el restaurante del Parador. Destacan, entre otros, el puchero canario, el conejo al salmorejo, las papas arrugadas y mojos y las viejas sancochadas.La isla de la 'eterna primavera', por su clima sin igual, ofrece enormes contrastes y gran variedad de paisajes en sus distintas zonas. El Parador, situado en el cráter natural de Las Cañadas del Teide, a más de 2.000 metros sobre el nivel del mar, invita al huésped a contemplar impresionantes panorámicas sobre el cono del Teide, la caldera de Chaorra y la Montaña Blanca. UbicaciónEl Parador se encuentra en el Parque Nacional del Teide. Se accede a él a través de las carreteras que parten de La Orotava, La laguna, Chio, Los Cristianos o Granadilla.
Situado en un magnífico edificio del siglo XVIII, en la céntrica Plaza del Adelantado, Centro Histórico de la Ciudad de la Laguna, en Tenerife. El Hotel conserva la sobria fisonomía de la antigua mansión lagunera, ahora rehabilitada, respetando la primitiva estructura de piedra y madera.
La gastronima de la isla destaca por la sencillez de su elaboración y la calidad y frescura de sus alimentos. La nueva cocina canaria ha puesto al más alto nivel los secretos culinarios mejor guardados, rescatando las recetas más antiguas y auténticas y aplicando a cada plato una cuidada técnica, producto del estudio y la experiencia.Exquisitos pescados y mariscos, sabrosas carnes, todo para degustar junto a cualquiera de sus excelentes vinos. Completan la riqueza gastronómica una increíble variedad de quesos, innumerables mieles y, para acompañar, las conocidas papas arrugadas regadas con mojo rojo o verde, dos sabrosas salsas a base de pimentón o cilantro. Asimismo son muy apreciadas las afamadas “viejas” de Punta del Hidalgo, las cazuelas de pescado, escaldones de gofio (harina de trigo o millo –maíz– tostado y sazonado), las carnes de cerdo, cabra, conejo y cabrito en salmorejo o a la brasa, lapas asadas y pucheros, en los que se combinan las mejores carnes con las mejores hortalizas.